Ingrédients:
Ingrédients pour la salade de fenouil
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1/4 tasse de jus de citron frais
1 cuillère à café de sucre
1 petite tête de chou de Savoie, finement tranchée
1 petit bulbe de fenouil, finement tranché
1/4 tasse de frondes de fenouil (feuilles)
1/2 tasse de persil plat italien frais
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Ingrédients pour les crevettes
9 crevettes de taille moyenne décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de Harissa
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ échalote ou oignon rouge haché
Ingrédients pour les tacos
3 tortillas de maïs
Instructions:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de fenouil et laisser mariner pendant quelques heures. Pour les crevettes, mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumée. Ajouter les crevettes et faire revenir pendant trente secondes. Retourner les crevettes puis ajouter les échalotes ou les oignons, l'ail, la harissa, le sel et le poivre. Laisser cuire une minute et réserver.
Assemblage des tacos : Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle en fonte, puis mettez d'abord les crevettes sur les tortillas, puis ajoutez le fenouil et la salade de chou.
Bon appétit !
