Découvrez l'ingrédient secret du kebab de poulet : la sauce piquante Harissa de Mustapha
Plat excitant, facile et nutritif. Parfait pour le déjeuner ou le dîner. Transformez-le en recette de gyro ou de shish tawook. Embrasse les saveurs de la Méditerranée.
Ingrédients:
Pour le sandwich;
1 tomate en cubes
½ oignon haché
½ cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés.
½ citron vert pressé sur le poulet
Marinade pour poulet;
1 poitrine de poulet ou deux cuisses de poulet coupées en cubes d'un pouce
2 cuillères à soupe de Harissa de Mustapha
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin
1/3 cuillère à café de gingembre
½ cuillère à café de poivron rouge ou de paprika
2 gousses d'ail hachées,
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Houmous ;
2 tasses de pois chiches (garbanzo)
⅓ tasse jus de citron frais
¼ tasse tahini
2 clous de girofle ail, haché.
1/2 cuillère à café Mustaphas Harissa
1 ¼ cuillères à café gros sel ou sel de mer
Instructions
Pour brochettes de poulet;
Dans un petit bol, mélanger la Harissa de Mustapha, l'huile d'olive, le cumin, le gingembre, le poivron rouge ou le paprika. L'ail, le persil, la coriandre, le sel et le poivre. Ajouter le poulet coupé en cubes et laisser mariner pendant au moins une demi-heure.
Pour le houmous ;
Le houmous maison est très facile à préparer et a meilleur goût que ceux achetés en magasin. Il suffit d'un peu de planification, comme faire tremper les pois chiches dans de l'eau toute la nuit. Vous pouvez toujours utiliser des pois chiches en conserve. De plus, en préparant votre propre houmous, vous contrôlez ce que vous y mettez et vous économisez également de l'argent.
Couvrez les pois chiches d'eau, salez à votre goût et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié mous. Égouttez les pois chiches et conservez un peu d'eau. Placez les pois chiches et le liquide réservé dans un robot culinaire. Ajoutez 1/3 tasse de jus de citron frais, 1/4 tasse de tahini bien mélangé, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 cuillère à café de Mustaphas Harissa et 1 1/4 cuillère à café de gros sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étalez le houmous sur du pain pita, disposez les brochettes de poulet sur le houmous, ajoutez les tomates, les oignons, le persil et la Harissa de Mustaphas.
Amusez-vous bien et B'Saha !
