Palourdes de Manille à la Harissa : la combinaison parfaite

Les palourdes de Manille, également appelées palourdes japonaises, sont un choix populaire parmi les amateurs de fruits de mer pour leur saveur sucrée et saumâtre. Associées à la harissa, une pâte de piment nord-africaine épicée et aromatique, elles donnent un chef-d'œuvre culinaire qui ravit les papilles.

Ingrédients:

2 livres de palourdes (bien lavées)

2 cuillères à soupe de Harissa

2 cuillères à soupe de coriandre

½ échalote hachée

2 gousses d'ail hachées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de poivre noir

½ cuillère à café de sel de mer

6 tomates cerises coupées en quartiers

Instructions:

 Dans une petite casserole, verser l'huile d'olive, ajouter les échalotes puis l'ail et faire revenir pendant une minute. Ajouter les tomates et la harissa, saler et poivrer. Ajouter ensuite les palourdes et la coriandre. Cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Placer les palourdes dans un bol, ajouter la sauce, servir avec du pain.

Très délicieux ! Bsaha ou à votre santé !