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Valeurs
Durabilité, traçabilité et commerce équitable. Mustapha's adhère à une politique stricte d'approvisionnement responsable des produits. Cela comprend le respect des normes internationales en matière de durabilité, de traçabilité et de commerce équitable.
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Notre philosophie
« Ce que vous consommez peut soit guérir et restaurer votre
corps ou l'épuiser progressivement. Notre mission est de nourrir et de restaurer votre
bien-être." -
Vision
Notre vision est d'exploiter la puissance extraordinaire, les ingrédients purs et le mélange émouvant de saveurs pour inciter tout le monde, de tous les horizons, à éveiller leurs papilles et à élargir leurs horizons culturels au quotidien.
Logo
M'Khamsa
La M'Khamsa ou la main de Fatima est un symbole utilisé dans tout le Moyen-Orient et en Afrique du Nord pour la guérison et la protection. Traditionnellement, elle était utilisée pour éloigner le mauvais œil. Récemment, elle est devenue un symbole universel de protection, de salubrité et de guérison. Mustapha croit que la M'Khamsa est la métaphore parfaite de ce qu'Avicenne prêchait. La nourriture doit nourrir le corps, le restaurer et le guérir... en fin de compte le protéger.
Harissa de Mustapha : Fabriquée avec intégrité.
La Harissa de Mustapha est bien plus qu'un simple condiment. C'est une expérience gustative parfaite pour n'importe quel plat, à tout moment et en tout lieu. Son piquant plein de saveurs et de passion en fait un ajout délicieux à la viande grillée, au poisson ou aux œufs, un accompagnement savoureux pour les soupes ou une trempette unique pour les frites. Sa saveur pleine d'âme ne connaît aucune limite.
Qu'est-ce qui distingue Mustaphas Harissa et le distingue des autres ? Les défis
La fabrication de sauce piquante consiste à la rendre stable et abordable sans utiliser les tiges et les graines. Lorsque vous utilisez des piments frais, la majeure partie du poids des piments est constituée des tiges, des graines et de la teneur en eau. Les piments sont très chers, et si vous enlevez les tiges, les graines et l'eau des piments et préparez la sauce piquante uniquement avec la pulpe du piment, le coût de la sauce piquante serait prohibitif. C'est pourquoi la plupart des fabricants de sauce piquante tentent de surmonter ces obstacles en broyant toutes les tiges, les graines et la chair des piments et en gardant la sauce homogène en utilisant de la gomme xanthane comme liant. Et comme la majeure partie de la sauce est constituée d'eau, la teneur en eau l'empêcherait d'être stable à la conservation. Ils utilisent des conservateurs chimiques pour stabiliser la sauce piquante et la rendre stable à la conservation. Certains utilisent des purées ou des poudres de piment réhydratées et de la pâte de tomate ; lorsque le premier ingrédient est de l'eau ou du vinaigre, c'est un signe que la poudre a été réhydratée. Quand vous regardez une recette et que vous constatez que le premier ingrédient est du vrai piment et qu'il n'y a pas de liants ni de conservateurs chimiques, vous regardez ensuite le prix, qui est prohibitif.
La Harissa Mustaphas n'est pas seulement une sauce piquante de haute qualité. Elle est également abordable. Nous sommes la seule sauce piquante qui utilise uniquement la chair du piment, sans tiges ni graines, et qui draine autant d'eau que possible de la pulpe du piment. Ce procédé unique garantit une saveur pure et intense. Malgré notre engagement envers la qualité, notre prix par once reste très abordable, ce qui rend la Harissa Mustaphas accessible à tous.
Utilisations culinaires :
La harissa peut être utilisée pour intensifier la saveur des aliments doux tels que le couscous et peut être ajoutée comme ingrédient aux sauces de cuisson pour une couche supplémentaire de saveur. C'est également une délicieuse marinade ou un accompagnement pour la viande, la volaille et les fruits de mer, et peut être incorporée dans les tajines (ragoûts) et les soupes pour rehausser la saveur. Le profil de saveur vibrant et complexe de la harissa en fait une saveur très adaptable et idéale à tout moment, n'importe où et n'importe quoi. La harissa de Mustapha est une saveur pleine de piquant passionné, délicieuse arrosée sur de la viande grillée, du poisson ou des œufs, mélangée à une soupe ou même utilisée comme trempette pour les frites. C'est plus qu'un condiment, sa saveur pleine d'âme est sans limite.