Ingrédients:
Épaule ou fesse de porc de 6 lb, avec une belle couche de graisse Marinade pour porc
18,34 oz Harrisa
2 petits citrons confits, jus mixé et tout (ou le jus de 2 citrons frais)
6 oz de miel ou au goût
3 cuillères à soupe de sel 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol et ajouter du miel selon votre goût. Frotter la marinade sur le porc toute la nuit.
Placez le porc dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 250 - 275 degrés Fahrenheit pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré sur le dessus.
Lorsqu'il est tendre à la fourchette, retirez le porc et mélangez-le avec le jus de cuisson et la graisse.
Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
Servez ce porc effiloché tel quel avec un accompagnement de purée de pommes de terre et de légumes. Vous pouvez également faire des tacos avec les restes, des carnitas, un sandwich cubain, un sandwich Banh-Mi… etc. Ce porc effiloché fait un excellent sandwich au porc effiloché.
