Ingrédients:
Sauce Marinara
Grande boîte de 10 tomates en conserve San Marzano (certifiées DOP)
4 cuillères à soupe de harissa
4 brins de thym frais
5 brins de persil italien avec tiges
4 brins de basilic
1 petit oignon rouge haché
1 petite boîte d'anchois à l'huile
10 gousses d'ail
4 tasses de parmesan râpé
4 tasses de fromage Pecorino Romano râpé
1 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel de mer
4 aubergines de taille moyenne coupées en tranches d'un demi-pouce. Puis frites.
2 boîtes de feuilles de pâtes à lasagne
3 livres de hamburger
1 petit oignon rouge râpé
1 tasse de persil haché
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de Harissa
2 cuillères à café de Pimenton De La Vera ou de Paprika doux
1 tasse d'huile d'olive
Instructions:
Pour faire la marinara, verser l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter les anchois et l'huile des anchois. Laisser les anchois se dissoudre puis ajouter les oignons et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite les tomates en conserve, le persil entier, le thym, le basilic, la harissa, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen pendant quelques heures ou jusqu'à ce que toutes les tomates soient tendres. Passer au moulin à main et réserver. Pour faire le hamburger, verser l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le hamburger, le paprika, le persil, la harissa et cuire jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une bolognaise. Ajouter deux tasses de sauce marinara et cuire encore 5 minutes. Pour faire l'aubergine, il suffit de la faire frire dans de l'huile de canola jusqu'à ce qu'elle soit dorée et réserver. Montage des lasagnes : Dans une rôtissoire, verser deux louches de sauce marinara, superposer les feuilles de pâtes pour couvrir toute la poêle. Ajoutez un peu plus de sauce marinara pour recouvrir les pâtes. Ajoutez l'aubergine et recouvrez toute la poêle, saupoudrez de basilic haché, de persil haché, de pecorino et de parmesan, puis versez plus de sauce marinara. Répétez les mêmes étapes jusqu'à ce que toutes les pâtes soient utilisées. Complétez ensuite avec la sauce marinara et le reste des fromages pour recouvrir toute la poêle. Faites cuire au four à 375 degrés pendant environ une heure et demie. Cela sert environ douze personnes. Bon appétit !
