Ingredientes :
Paleta o trasero de cerdo de 6 libras, con una bonita capa de grasa
Adobo de cerdo
18,3 4 onzas de harissa
1 limón pequeño en conserva licuado con todo su jugo (o el jugo de 2 limones frescos)
6 oz de miel o al gusto
3 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta negra molida
Cebollas rojas en escabeche
Hojas de cilantro para decorar
Pan de hamburguesa o pan de brioche para hamburguesa o pan de hamburguesa tipo slider
Combine los ingredientes de la marinada en un tazón y agregue miel a su gusto.
Frote la marinada sobre el cerdo durante la noche. Coloque el cerdo en una fuente apta para horno, cúbralo con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 250-275 grados Fahrenheit durante 5 a 6 horas hasta que esté tierno y dorado por encima. Cuando esté tierno, desmenuce el cerdo y mézclelo con los jugos y la grasa de la fuente. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
Arma el sándwich cortando el panecillo, colocando el cerdo desmenuzado en la mitad inferior del panecillo y cúbrelo con cebollas encurtidas y cilantro. Este cerdo desmenuzado es un excelente sándwich de cerdo desmenuzado. ¡Buen provecho!