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Valores
Sostenibilidad, trazabilidad y comercio justo. Mustapha's se adhiere a una estricta política de abastecimiento responsable de sus productos. Esto incluye el cumplimiento de los estándares internacionales de sostenibilidad, trazabilidad y comercio justo.
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Nuestra filosofía
"Lo que consumes puede curar y restaurar tu
cuerpo o agotarlo gradualmente. Nuestra misión es nutrir y restaurar su
bienestar." -
Visión
Nuestra visión es aprovechar el poder extraordinario, los ingredientes puros y la mezcla conmovedora de sabores para involucrar a todos, de todos los ámbitos de la vida, para despertar sus papilas gustativas y ampliar sus horizontes culturales todos los días.
Logo
M'Khamsa
M'Khamsa o la mano de Fátima es un símbolo utilizado en todo Oriente Medio y el norte de África para la curación y la protección. Tradicionalmente, se utilizaba para alejar el mal de ojo. Recientemente se ha convertido en un símbolo universal de protección, salud y curación. Mustapha cree que M'Khamsa es la metáfora perfecta de lo que predicaba Avicena. Los alimentos deben nutrir el cuerpo, restaurarlo y sanarlo... en última instancia, protegerlo.
Harissa de Mustapha: elaborada con integridad.
Mustaphas Harissa es más que un condimento. Es una experiencia de sabor perfecta para cualquier plato, en cualquier momento y en cualquier lugar. Su intenso y apasionado sabor lo convierte en un delicioso complemento para carnes, pescados o huevos a la parrilla, un sabroso aderezo para sopas o una salsa única para las papas fritas. Su sabor conmovedor no tiene límites.
¿Qué distingue a Mustaphas Harissa y lo distingue del resto? Los desafíos en
La salsa picante se hace estable y asequible sin usar los tallos ni las semillas. Cuando se utilizan pimientos frescos, la mayor parte del peso de los pimientos son los tallos, las semillas y el contenido de agua. Los pimientos son muy caros y, si se les quitan los tallos, las semillas y el agua y se hace la salsa picante solo con la pulpa, el costo de la salsa picante sería prohibitivo. Es por eso que la mayoría de las empresas de salsa picante intentan superar estos obstáculos moliendo todos los tallos, semillas y pulpa de los pimientos y manteniendo la salsa homogénea usando goma xantana como aglutinante. Y como la mayor parte de la salsa es agua, el contenido de agua evitaría que se mantuviera estable. Usan conservantes químicos para estabilizar la salsa picante y hacerla estable. Algunos usan purés o polvos de pimiento rehidratados y pasta de tomate; cuando el primer ingrediente es agua o vinagre, eso es una señal de que el polvo fue rehidratado. Cuando miras una receta y ves que el primer ingrediente son pimientos reales y no hay aglutinantes ni conservantes químicos, entonces miras el precio, que es prohibitivo.
Mustaphas Harissa no es solo una salsa picante de alta calidad. También es asequible. Somos la única salsa picante que utiliza solo la pulpa del pimiento, sin tallos ni semillas, y drena la mayor cantidad de agua posible de la pulpa del pimiento. Este proceso único garantiza un sabor puro e intenso. A pesar de nuestro compromiso con la calidad, nuestro precio por onza sigue siendo muy asequible, lo que hace que Mustaphas Harissa sea accesible para todos.
Usos culinarios:
La harissa se puede utilizar para intensificar el sabor de alimentos suaves como el cuscús y se puede añadir como ingrediente a las salsas para cocinar y darle una capa extra de sabor. También es un delicioso adobo o acompañamiento para carnes, aves y mariscos, y se puede incorporar a tajines (guisos) y sopas para realzar el sabor. El perfil de sabor vibrante y complejo de la harissa la convierte en un condimento muy adaptable y adecuado para cualquier momento, lugar y cosa. La harissa de Mustapha es una especia picante y llena de sabor, deliciosa para rociar sobre carnes a la parrilla, pescado o huevos, mezclar en sopas o incluso para usar como salsa para papas fritas. Es más que un condimento, su sabor conmovedor no tiene límites.