Descubra el ingrediente secreto del kebab de pollo: la salsa picante Harissa de Mustapha
Plato delicioso, fácil y nutritivo. Perfecto para el almuerzo o la cena. Transfórmalo en una receta de gyro o shish tawook. Disfruta de los sabores del Mediterráneo.
Ingredientes:
Para el sándwich;
1 tomate cortado en cubitos
½ cebolla picada
½ cucharada de perejil y cilantro picados.
½ lima exprimida sobre el pollo
Adobo de pollo;
1 pechuga de pollo o dos muslos de pollo cortados en cubos de una pulgada
2 cucharadas de Mustaphas Harissa
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino
1/3 cucharadita de jengibre
½ cucharadita de poivron rouge o pimentón
2 dientes de ajo picados,
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Hummus ;
2 tazas de garbanzos
⅓ taza jugo de limón fresco
¼ taza tahini
2 clavos de olor ajo picado.
1/2 cucharilla Mustafá Harissa
1 ¼ Cucharaditas sal gruesa o sal marina
Instrucciones
Para brochetas de pollo;
En un bol pequeño, combine la harissa de Mustapha, el aceite de oliva, el comino, el jengibre, el poivron rouge o el pimentón, el ajo, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta. Agregue el pollo cortado en cubos y deje marinar durante al menos media hora.
Para hummus;
El hummus casero es muy fácil de preparar y sabe mejor que las versiones compradas en la tienda. Solo se necesita un poco de planificación, como dejar los garbanzos en remojo durante la noche. Siempre puedes usar garbanzos enlatados. Además, al preparar tu propio hummus, controlas lo que le pones y también ahorras dinero.
Cubre los garbanzos con agua, agrega sal a gusto y cocina hasta que estén semiblandos. Escurre los garbanzos y reserva un poco del agua. Coloca los garbanzos y el líquido reservado en un procesador de alimentos. Agrega 1/3 de taza de jugo de limón fresco, 1/4 de taza de tahini, bien revuelto, 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de Mustaphas Harissa y 1 1/4 cucharadita de sal gruesa. Procesa hasta que quede una mezcla homogénea.
Unte el hummus sobre pan pita, coloque las brochetas de pollo encima del hummus, agregue tomates, cebollas, perejil y Mustaphas Harissa.
¡Que lo disfruten y B'Saha!
