Ingredientes:
Paleta o trasero de cerdo de 6 libras, con una bonita capa de grasa Adobo de cerdo
18,34 onzas de harissa
2 limones pequeños en conserva licuados y jugo completo (o el jugo de 2 limones frescos)
6 oz de miel o al gusto
3 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta negra molida
Combine los ingredientes de la marinada en un bol y agregue miel a su gusto. Frote la marinada sobre la carne de cerdo durante la noche.
Coloque la carne de cerdo en una sartén apta para horno, cúbrala con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 250 – 275 grados Fahrenheit durante 5 a 6 horas hasta que esté tierna y dorada por encima.
Cuando esté tierno, saque la carne de cerdo y mézclela con los jugos de la sartén y la grasa.
Pruebe y condimente con sal y pimienta si es necesario.
Sirva este cerdo desmenuzado tal cual con una guarnición de puré de papas y verduras. También puede hacer tacos con las sobras, puede hacer carnitas, un sándwich cubano, un sándwich Banh-Mi, etc. Este cerdo desmenuzado es un excelente sándwich de cerdo desmenuzado.
