Ingredientes:
Salsa marinara
Lata grande de 10 tomates San Marzano enlatados (certificados DOP)
4 cucharadas de harissa
4 ramitas de tomillo fresco
5 ramitas de perejil italiano con tallos
4 ramitas de albahaca
1 cebolla roja pequeña picada
1 lata pequeña de anchoas en aceite
10 dientes de ajo
4 tazas de queso parmesano rallado
4 tazas de queso Pecorino Romano rallado
1 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal marina
4 berenjenas medianas cortadas en rodajas de media pulgada. Luego, fritas.
2 cajas de láminas de pasta para lasaña
3 libras de hamburguesa
1 cebolla roja pequeña rallada
1 taza de perejil picado
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de harissa
2 cucharaditas de Pimentón De La Vera o Pimentón Dulce
1 taza de aceite de oliva
Instrucciones:
Para hacer la marinara, vierte el aceite de oliva en una olla grande, agrega las anchoas y el aceite de las anchoas. Deja que las anchoas se disuelvan luego agrega las cebollas y el ajo, cocina hasta que estén transparentes. Luego agrega los tomates enlatados, el perejil entero, el tomillo, la albahaca, la harissa, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego medio durante un par de horas o hasta que todos los tomates estén suaves. Pasa por un molinillo de alimentos a manivela y reserva. Para hacer la hamburguesa, vierte el aceite de oliva en una sartén, agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que estén suaves. Agrega la hamburguesa, el pimentón, el perejil, la harissa y cocina hasta que tenga la consistencia de boloñesa. Agrega dos tazas de la salsa marinara y cocina otros 5 minutos. Para hacer la berenjena, simplemente fríela en aceite de canola hasta que esté dorada y reserva. Montaje de la lasaña: En una asadera vierte dos cucharones llenos de salsa marinara, coloca las láminas de pasta en capas para cubrir toda la sartén. Añade un poco más de salsa marinara para cubrir la pasta. Añade la berenjena y cubre toda la sartén, espolvorea un poco de albahaca picada, perejil picado y el pecorino y el parmesano y luego vierte más salsa marinara. Sigue repitiendo los mismos pasos hasta que se use toda la pasta. Luego cubre con salsa marinara y el resto de los quesos para cubrir toda la sartén. Hornea en un horno a 375 grados durante aproximadamente una hora y media. Esto sirve para unas doce personas. ¡Buen provecho!
